Allan Savory, zoólogo e naturalista de prestígio internacional, esteve pela primeira vez na Península Ibérica durante os dias 10 e 21 de Junho, numa jornada dedicada à divulgação do maneio holístico.
Prometo viajarmos ao longo deste texto para que, em conjunto, ganhemos mais consciência sobre este recurso de valor incalculável para a vida neste planeta, neste macroorganismo em crescimento a que chamamos Terra.
A bolota é um alimento funcional e prebiótico. É um fruto seco sem glúten, rico em fibra e proteínas, contém ácido oleico (ómega 9), uma gordura monoinsaturada também presente no azeite e no abacate. Tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes derivadas dos taninos e do ácido clorogénico e fornece ao organismo hidratos de carbono complexos de baixo índice glicémico (sendo por isso recomendada a diabéticos e desportistas).
