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    Novo

    Perua do Montado Maturada kg Bio

    € 18.00 /kg

    Carne de Perua do Montado maturada durante duas semanas, um processo de amadurecimento que a deixa ainda mais macia e saborosa.

    Perua da genética KellyBronze criada, ao longo de seis meses, ao ar livre e em modo biológico, sem instalações cobertas, no Montado do Freixo do Meio.

    Depois de serem criadas, nos primeiros meses de vida, num espaço sub-coberto com temperatura controlada, as aves crescem lentamente e alcançam a idade adulta na paisagem alentejana. Alimentam-se da diversidade de plantas silvestres, de bolota e dos insetos disponíveis nas pastagens espontâneas, mas também de sobras de hortícolas e cereais.

    As Peruas do Montado dormem nas árvores, empoleiradas em troncos ou em estruturas de madeira com o objetivo de estimular o seu instinto de defesa e robustez. O resultado é uma carne distinta: mais escura, densa e estruturada e, por sua vez, mais saborosa…reconhecida pelos melhores Chefs.

    Este processo de criação de perus é inspirado no método de Paul Kelly, produtor britânico de um projecto geracional de perus biológicos reconhecido a nível mundial (www.kellybronze.co.uk).

    Foi com este nosso parceiro do Reino Unido que aprendemos o processo de maturação da carne, um processo de diferenciação com efeito marcante na qualidade da carne. Este método realça o sabor, a textura e os aromas da carne e, ao mesmo tempo, permite-nos contornar os constrangimentos resultantes do abate industrial.

    Venda à unidade com pescoço, ideal para rechear (sem cabeça e sem patas). Miudezas não incluídas, mas oferecidas a quem pretender (especificar nas observações de encomenda)
    Peso aproximado 5kg/unidade.

    Encomenda disponível na loja online – www.herdadedofreixodomeio.pt/loja-online - com entrega exclusiva nas Lojas de Produtor Foros de Vale de Figueira (20 de dezembro) e no Mercado da Ribeira (21 e 23 de Dezembro)

    5% de desconto para co-produtores CSA Freixo do Meio (Campanha válida até Janeiro de 2020).

    Reserve já a sua Perua do Montado para o Natal!

    Unidade de venda: 1 unidade

    Peso Estimado: 5 kg

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    Novo

    Batata doce 1kg BIO

    € 3.10 /kg

    Unidade de venda: 1kg

    Peso Estimado: 1 kg

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    Novo

    Umbigo de Venus 50g Bio

    € 1.30

    Unidade de venda: 50g

  4. quiche-grande-vegetariana-bio-1-un-img
    Novo

    Quiche grande vegetariana BIO (1 Un)

    € 20.00

    Unidade de venda: 1 unidade

  5. quiche-grande-vegan-bio-1-un-img
    Novo

    Quiche grande vegan BIO (1 Un)

    € 20.00

    Unidade de venda: 1 unidade

  6. pera-rocha-1kg-bio-frubio-img
    Novo

    Pera Rocha 1kg Bio - Frubio

    € 2.90

    Unidade de venda: 1kg

  7. Doce de Ameixa 120g BIO

    € 2.20

    Doce artesanal feito a partir de ameixas biológicas na unidade de transformação alimentar do Monte tradicional do Freixo do Meio.

    Unidade de venda: 1 unidade

  8. Espinafre Tetragónia molho 450g BIO

    € 2.10

    Unidade de venda: 1 unidade

  9. Manjericão Seco 10gr BIO

    € 1.80

    Unidade de venda: 1 unidade

  10. Polpa de Tomate 300g Bio

    € 2.20

    Polpa de tomate biológica artesanal feita, exclusivamente, a partir dos melhores e mais maduros tomates chucha da horta do Montado do Freixo do Meio, seleccionados manualmente de forma a garantir a melhor qualidade.

    Conserva vegetal natural produzida por aquecimento e trituração da polpa de tomate numa das 7 micro-fábricas existentes no nosso monte alentejano, até atingir uma textura aveludada e de sabor concentrado.

    Sem adição de corantes e conservantes

    Ingredientes: Tomate (100%) proveniente de agricultura biológica.

    Modo de conservação: Conservar em locar fresco, seco e abrigado da luz solar; Depois de aberto conservar no frigorífico e consumir no prazo de 3 dias.

    Sugestão de utilização: Agitar antes de usar. Cozinhar antes de consumir. É ideal para preparar um molho caseiro. Basta apenas adicionar os temperos que preferir e deixar o molho ao seu gosto, em refeições simples e rápidas com massa e legumes.

    Alimento vegan, biológico e sem glúten

    Unidade de venda: 1 unidade

  11. Perua do Montado kg Bio

    € 15.00 /kg

    Perua da genética KellyBronze criada, ao longo de seis meses, ao ar livre e em modo biológico, sem instalações cobertas, no Montado do Freixo do Meio.

    Venda à unidade com pescoço, ideal para rechear (sem cabeça e sem patas). Miudezas não incluídas, mas oferecidas a quem pretender (especificar nas observações de encomenda)

    Encomende já o seu para o Natal de 2019.

    Peso aproximado 5kg.

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    Sobre as Peruas do Montado do Freixo do Meio
    Depois de serem criadas, nos primeiros meses de vida, num espaço sub-coberto com temperatura controlada, as aves crescem lentamente e alcançam a idade adulta na paisagem alentejana. Alimentam-se da diversidade de plantas silvestres, de bolota e dos insetos disponíveis nas pastagens espontâneas, mas também de sobras de hortícolas e cereais.

    As Peruas do Montado dormem nas árvores, empoleiradas em troncos ou em estruturas de madeira com o objetivo de estimular o seu instinto de defesa e robustez. O resultado é uma carne distinta: mais escura, densa e estruturada e, por sua vez, mais saborosa…reconhecida pelos melhores Chefs.

    Este processo de criação de perus é inspirado no método de Paul Kelly, produtor britânico de um projecto geracional de perus biológicos reconhecido a nível mundial (www.kellybronze.co.uk).

    Outro dos factores de diferenciação que aprendemos com este nosso parceiro do Reino Unido e que, pretendemos aplicar no futuro, foi o processo de maturação da carne que nos permite contornar os constrangimentos resultantes do abate industrial.

    A produção de perus pretos no montado da Herdade do Freixo do Meio remonta a 1996 e foi a primeira carne biológica a ser certificada em Portugal. Foi, desde então, uma carne bastante procurada pela qualidade e sabor distintos. Agora está de volta!

    Unidade de venda: 1 unidade

    Peso Estimado: 5 kg

  12. Maçã Royal Gala 1kg Bio - Frubio

    € 2.90

    Unidade de venda: 1kg